Rezepte

Ich koche leidenschaftlich gern. Dabei habe ich die Erfahrung gemacht, dass die einfachsten Rezepte oft die besten sind. Auf dieser Seite finden Sie mein „Rezept-Repertoire“. Alle Rezepte sind „kampferprobt“ und haben meinen Gästen bestens gemundet. Viel Freude beim Nachkochen!

Snacks/Vorspeisen
Bruschetta
Ciabatta mit Olivencreme
Curry-Hummus mit gegrilltem Gemüse
Avocado-Stulle mit Serrano-Schinken, Ziegenkäse und Blaubeer-Balsamico-Soße
Gerösteter Brokkoli mit Tomaten-Chili-Mayonnaise
Knusper-Brokkoli
Brokkoli-Taler mit Parmesan überbacken
Vanille-Mandel-Granola

Salate
Orangen-Zwiebelsalat
Mango-Rucola-Salat mit Ingwer-Dressing
Gurkensalat mit Granatapfel
Mango-Avocado-Salat
Asiatischer Nudelsalat mit Spargel
Tomatensalat
Karottensalat mit gebratenem Ziegenkäse
Gebratene Avocado mit Feta
Klassischer Wurstsalat mit Käse
Scharfer Melonensalat mit Parmesan
Thai-Quinoa-Salat
Knallgrüner Brokkolisalat
Roter Bulgur-Salat

Suppen
Französische Käsesuppe
Tomatensuppe
Chili con carne-Suppe
Exotische Linsensuppe
Scharfe Mais-Suppe
Bio’s Bohnensuppe
Sojasprossen-Suppe
Erbsen-Roquefort-Creme mit Salbei
Pfirsichcreme-Suppe
Spanische Mandelsuppe
Rote Linsen-Kokossuppe
Curry-Suppe
Italienischer Eintopf
Hack-Lauchsuppe
Wassermelonen-Gazpacho
Rote Linsen-Tomatensuppe
Winterliche Kürbissuppe
Gemüsesuppe mit Kichererbsen-Bällchen
Goldene Linsensuppe
Tomaten-Paprika-Suppe mit Pfannengranola

Nudelgerichte
Nudelpfanne
Nudelauflauf
Nudeln mit Tomaten und Schinken
Spaghetti mit Sauce Bolognese
Lasagne
Spaghettini mit Zitronensahne
Spaghetti mit Minz-Sauce
Tomaten-Tortellini mit karamellisiertem Knoblauch
Spätzle-Muffins
Spaghetti pomodoro
Spaghetti aglio olio
Pasta Diavolo
Asia-Nudeln süß-sauer
Käsespätzle
Tagliatelle mit zweierlei Paprika
Griechische Pasta
Bolognese-Auflauf
One Pot-Pasta alla caprese
Pasta Bella Italia
Asiatischer Nudelsalat mit Spargel
Knoblauch-Pasta
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara (2. Rezept)
Zitronen-Spaghetti mit Parmesan
Pasta mit Tomatensauce
Lasagne al forno
Spaghetti arrabiata
Spaghettini "Teildienstpause"
Pasta-Muffins Caprese
Scharfe Pasta nach Bolognese-Art
Spaghetti mit cremiger Tomaten-Burrata-Chili-Sauce
Pasta mit Thunfisch und Ricotta
Schnelle Pasta mit würziger Sauce
Spaghetti mit Nussbutter und Salbei
Knusprige Parmesan-Gnocchi mit Honig-Rosmarin-Tomaten
Gnocchi mit gerösteten Tomaten und Burrata-Creme
Cremige Knoblauch-Pasta
Vollkornspaghetti mit Brokkoli, Zitrone & Mandeln

Reisgerichte
Reis mit Hackbällchen in Tomatensauce
Tomaten-Paprika-Topf mit Reis
Safran-Risotto
Pilz-Risotto
Gebratener Reis
One-Pot-Chicken mit Reis und Zitrone
Bratreis mit Spitzpaprika und Brokkoli
Pilz-Risotto mit Gorgonzola

Gerichte mit Geflügel
Überbackene Putenschnitzel italienisch
Überbackene Putenschnitzel mit Zwiebeln
Überbackene Putenschnitzel ungarisch
Überbackene Putenschnitzel griechisch
Hähnchengeschnetzeltes mit Ananas und Banane
Putenröllchen mit Gorgonzola-Creme
Hähnchenspieße mit Erdnuss-Sauce
Hähnchen süß-scharf mit Gouda überbacken
Putenschnitzel im Parmesanmantel (Piccata Milanese)
Putenrouladen mit Käse-Salbei-Füllung
Sherry-Huhn
Tandoori-Chicken süß-scharf
Hühnchen süß-sauer (chinesisch)
Sesam-Hühnchen
Coq au vin
Huhn mit Honigtomaten
Putenbrustfilets mit Pfifferlingkruste
Zitronenhuhn mit Schafskäse
Thai Red Curry
Erdnuss-Curry
Lemon Chicken
Asia-Nudeln süß-sauer
Hähnchen Palast-Art
Wokpfanne mit Huhn süß-sauer
Curry-Hähnchenschnitzel auf lauwarmem Gurkensalat
Teriyaki Chicken
Garlic Chicken
One-Pot-Chicken mit Reis und Zitrone
Tandoori Chicken
Hähnchenbrust Peking-Enten-Style
One-Pot Hähnchen-Curry
Mediterrane Hühnchen-Pfanne
Buffalo Chicken Quesadilla
Erdnuss-Ramen mit Hühnchen

Gerichte mit Schwein/Rind
Backofen-Frikadellen
Rinder-Rouladen
Hamburger
Chili con carne
Beef-Bowl mit Linsen
Quesadillas
Thai-Salat mit Rinderhack
Rinderhackpfanne mit Soja und Honig
Rumpsteak mit Guacamole
Rinder-Rouladen (2. Rezept)

Fischgerichte
Fisch-Curry
Pulled Salmon
Lachs-Sashimi mit heißem Olivenöl und Fenchel
Honig-Senf-Lachs mit Knoblauch-Bohnen
Kartoffel-Pizza mit Lachs
Pochierter Lachs in Kokos-Cashew-Sauce
Zitrus-Honig glasierter Lachs auf Kokos-Reis
Pasta mit cremiger Gruyère-Sauce und knusprigem Lachs

Vegetarisches
Schafskäse-Auflauf
Champignon-Köpfe mit Parmesan-Füllung
Schmortomaten in Balsamico
Taboule
Buntes Gemüsegratin mit Parmesan überbacken
Bulgarische Käsenäpfchen
Gemüsereis mit Kokos und Cashews
Zucchini mit Couscous-Füllung
Griechisches Briam
Rot-gelbes Aprikosen-Curry
Frische Tomaten-Salsa
Quiche mit Ziegen-Frischkäse und Cherry-Tomaten
Hummus
Schafskäsecreme
Dal (indisches Linsengericht)
Curry-Quinoa mit buntem Gemüse
Kartoffelecken aus dem Backofen
Hirse mit Gouda
Geschmorter Chinakohl Asia-Style
Gratinierte Champignonpfanne alla caprese
Weißkohl-Curry mit Erdnussbutter
Hot Rice Bowl
Gemüse-Pancakes
Shakshuka
Geschmorter Feta-Tomaten-Topf
Lauwarmes Karotten-Orangen-Gemüse mit Chicorée
Mariniertes Gemüse mit Feta in Folie gegart
Auberginen-Tomaten-Auflauf mit Feta
Spinat-Tomaten-Omelett
Kidney-Bohnen-Tomaten-Curry
Gemüse-Pilz-Ragout
Vegetarische Köttbullar
Maultaschen-Frittata
Harissa-Linsen mit gerösteter Paprika
Cremige Tomaten mit Knoblauch-Croutons

Kartoffelgerichte
Kartoffeln mit Eiern in Senfsauce
Kartoffeln mit Käsesauce
Kartoffel-Gurken-Topf
Kartoffelsalat klassisch
Warmer Kartoffelsalat
Kartoffelecken aus dem Backofen
Knusprige Parmesan-Kartoffelecken
Kartoffelrösti mit Pfifferlingen
Knusprige Parmesan-Gnocchi mit Honig-Rosmarin-Tomaten
Gnocchi mit gerösteten Tomaten und Burrata-Creme
Griechisches Briam
Kartoffel-Pizza mit Lachs

Mehlspeisen
Pfannkuchen
Kaiserschmarrn
Pancakes

Nachtische
Heiße Schokoladensauce (für Eis)
Quarkauflauf mit Kirschen
Chinesische Pfannkuchen mit Pfirsich-Mandel-Zimt-Füllung
Tiramisu
Betrunkene Kirschen
Mousse au chocolat
Eierlikör-Mascarpone-Sauce (zu Obstsalat)
Gefrorene Himbeeren mit Sahne-Joghurt
Himbeer-Traum
Äpfel mit Calvados-Creme
Quark-Mascarpone mit Himbeeren und weißer Schokolade
Kaiserschmarrn
Armer Ritter Deluxe
Spekulatius-Soufflé
Apple-Crumble für zwei

Waffeln, Kuchen und Brot
Waffeln
Preiselbeer-Sahne-Kuchen
Quark-Sahne-Kuchen
Tortenboden (für Obsttorten)
Kirsch-Nusskuchen
Mandel-Schoko-Kuchen
Sonntagszopf aus Quark-Öl-Teig
Knäckebrot
Schneller Apfelkuchen
Schoko-Muffins
Brownies
Straciatella-Cheesecake
Schnelle Brötchen
Früchtebrot
Kartoffelbrot mit Salz-Kräuter-Kruste
Schnelle Zimtschnecken (ohne Hefe)
Schneller Apfelkuchen (2. Rezept)
Vanille-Himbeer-Tarte
Oreo-Brownie

Plätzchen und Pralinen
Berliner Brot
Sambuca-Würfel
Chocolate-Chip-Cookies
Spitzbuben
Mozartkugeln
Schoko-Nuss-Taler
Kokos-Limetten-Kekse
Zimtsterne
Cranberries in weißer Schokolade
Schoko-Mandel-Sterne
Hildaplätzchen
Rumkugeln
Marzipan-Walnuss-Pralinen
Husarenhütchen

Herzhafte Kuchen/Pizza
Schlemmertorte
Quiche Lorraine
Knusprige Käsewaffeln
Quiche mit Ziegen-Frischkäse und Cherry-Tomaten
Vollkorn-Tarte mit Tomaten und Ziegen-Frischkäse
Appenzeller Zwiebelkuchen
Klassischer Pizzateig
Hack-Flammkuchen
Low Carb-Flammkuchen mit Serrano-Schinken und Tomaten