Wir brauchen:
1 Bio-Zitrone
30 g Mohn
3 Eier
2 TL Backpulver
170 g Mehl, Typ 1050
230 g Zucker
1/4 TL Salz
170 g Butter
75 ml Milch
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
eine 20 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen
Butter in Würfel schneiden (oder gleich weiche Butter nehmen)
Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen
Butter und 155 g Zucker mit dem Handmixer ca. 5 Minuten cremig aufschlagen
Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen
Eier nach und nach zur Buttermischung geben, dabei immer einen Esslöffel der Milmischung zu geben und mit einem großen Löffel verrühren
dann restliche Mehlmischung mit einem großen Löffel oder Teigschaber in den Teig falten
Mohn, Milch und Zitronenschale zugeben und vorsichtig untermischen
dann in die vorbereitete Kastenform geben, glatt streichen und ca. 40 Minuten im Ofen backen
in der Zwischenzeit restlichen Zucker und Zitronensaft vermischen
Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen
dann mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche piepsen und diese mit dem Sirup aus Zucker und Zitronensaft beträufeln oder bestreichen
Kuchen komplett abkühlen lassen und in Scheiben schneiden - bei Bedarf mit mehr Zitronenschale garnieren
Das Rezept stammt von KptnCook (Jodie)
